谭德塞：消除反式脂肪，全球如何行动

　　饼干、披萨、蛋糕是美味食品，但却可能致命。这些食物通常糖、盐或脂肪含量较高。不仅如此，它们中还可能含有可导致全球每年近30万人死于冠心病的一种有害物质——工业生产的反式脂肪。

　　工业生产的反式脂肪是在20世纪初发明的黄油替代品，后来被用于延长食品保质期。它对人类健康危害极大。工业生产的反式脂肪摄入毫无安全水平可言。幸运的是，我们可以很容易地用味道相似或生产成本相近、较有益健康的油脂替代这种对身体有害的食品原料。如此一来，每年可以挽救数十万人的生命。