从春运火车餐饮透视中国消费升级

　　【财新网】（作者 赵卿）又到一年春运时，坐在返乡的火车上，猛然发现：吃方便面的旅客是一年比一年少了。

　　用“史上最差”来形容方便面行业在2016年的表现并不为过。据《中国食品报》报道，2016年，22家中国大型方便面生产企业中，有6家因亏损严重退出市场，另有13家产量严重下跌。位居行业前4名的康师傅、统一、今麦郎和白象，均在产量下跌之列。

　　近几年，方便面的需求量跌得有多惨？

　　我国是方便面消费大国，方便面需求量占到了全球需求量的40%还要多。数据显示，自2014年开始，国内方便面需求量的快速下滑，带动了全球方便面需求量的下降。2015年，我国的方便面需求量更是减至近十年来最低点，同比大幅下降8.94%。在不知不觉中，人们吃泡面的次数越来越少了。